IJssalons die voldoen aan de Bakeplus gestelde voorwaarden kunnen een keurmerk ontvangen. “Dit gaat natuurlijk niet over één nacht ijs”, laat Wiert Geertsema lachend weten. “Je moet aan allerlei voorwaarden voldoen om zo’n keurmerk en certificering te ontvangen; maar het is gelukt!

“Het keurmerk voor het ijs hebben we gekregen omdat we aan de volgende criteria voldeden: Keurmerk; 100% NL melkproduct; IJssalon maakt voor de productie van haar melk / roombasis gebruik van uitsluitend in Nederland geproduceerde melk en een Keurmerk; 100% NL suiker; IJssalon maakt voor de productie van ijs basismixen (melk / room en sorbet basismix) gebruik van uitsluitend in Nederland geproduceerde suiker.”